香港 ～食事編①～

関東には久しぶりの、強い勢力の台風でしたね。
皆様、ご無事でしたか？？？

我が家ではエントランスに出ている、大量の植木たちを
玄関に非難させたりして大変でした。
（母が指示を出し、弟が動かし、私は見守る・・・。）

さてさて。
旅行の醍醐味といえば、食事♪
苦手なものがあまりないので、どこの国でも
比較的その土地のものでOKな私。

香港といえば、中華料理。
それから、イギリス領時代の名残ともいえる、
アフタヌーンティー（ハイティー）かな。

ハイティーは、スタンダードなものから
チョコレート中心なものや中国茶をまじえたものなど
色々なバリエーションがあるようでした。
今回は行けなかったので、次回は
「チャイナ・ティー・クラブ」に行きた～い!!

中華は、堪能してきましたよ。
香港に転勤した同期と、Aの友人（香港マダム）が
案内してくれたお陰で美味しいものばかり♪

まず、「翡翠拉麺小籠包」
ここは坦々麺と、酸辣湯麺（スーラータン）が有名。
　

　

”上海麺”という、細くて固めのうどんのような麺。
ゴマやくるみたっぷりの濃い目のスープ（坦々麺）や
パンチのある辛味としっかりめの酸味のスープと
よく絡んで、美味しかった～。

上海麺は濃い目のスープと相性が良いみたい。
米麺（ビーフン）は塩味のさっぱりとしたスープと、
しゃきしゃきした蛋麺（卵麺）は醤油ベースと
一緒に出て来る事が多かったかも。

一緒に頼んだきゅうりと長いもの和え物も、
おもちと金華ハムの炒め物も、
さっぱりとしたお味で日本人向き。

 （夜、香港にいる同期から、
 「翡翠は大手町にもあるじゃん。」と言われました。
 まさに日本人向きだったようです・・・笑）

 その同期がご馳走してくれたのは、広東料理のお店。
（名前、なんだっけ・・・。漢字の部首しか出てこない。）

一人一人に丸ごと一匹ずつサーブされる、エビチリ。
出てきた瞬間のインパクトに写真を撮り忘れました。
ぷりぷりな身と、葱がたっぷり入ったチリソース・・・。
かなり美味しいですよ～。

そうそう、広東といえば、ガチョウ!!
大窯でじっくりとローストされたお肉はしっとり、
皮はパリパリで、Goodです。

ただ、クセのある匂いがあるので、
苦手な人もいるかも？

広東という括りではないけれど、
排骨と書かれるスペアリブも、おすすめです。
どんな味付けとも好相性ですが、私が好きなのは
”鼓汁蒸排骨”（トウチー味の蒸しスペアリブ）。

見た目は濃いけれど、蒸したお肉からは適度に
油が抜けており、そこにしみこんだトウチーが
ジューシーさを引き立たせる感じ★
飲茶には必ずあるので、是非に～。

それから、「正斗」も美味しかった!!
香港島のお店も九龍のお店も中心部から
離れているけれど、ワンタン系が好きならば
外せないですよ。

・・・と言いつつ、写真は腸粉と小籠包（笑）

腸粉は、ライスペーパーのこと。
これまたぷりぷりの皮にたっぷりの具材が
包まれていて、箸が止まらなかった!!
春巻きのようですが、生ではなく蒸してあり、
辛いタレ（揚げ餅にかけてある味）で頂くのが特徴。

店内はレトロモダン・チャイニーズで、いい感じ。
小奇麗なので、デートにも人気みたい（笑）
ここは、日本人でも安心して入れます。

今夜は、王道なお料理編でしたな。
どちらのお店も中国の方々が、家族や親戚と
わいわいがやがや、召し上がってました。

本当においしかったなぁ。
案内してくれたSくんと、Rさん様々デス。
「多謝!!多謝!!」

でも、地元の人に混じって頂いた、朝ごはんも
笑いが絶えず、エキサイティングでした。

そんな朝ごはん＆デザート編は、また明日。。。